OPG TWOREK Htio je odustati - a danas ga po kulenu poznaju!

Novogradiščanin Mario Tworek, diplomirani ekonomist i vlasnik OPG-a Tworek, profilirao se u uspješnog i prepoznatljivog proizvođača domaćeg slavonskog kulena/kulina i drugih suhomesnatih delicija. A kako je sve počelo s kulinom?

Proizvodnjom kulena počeo sam se baviti 1997. godine, krenuo sam iz čistog hobija. Tada sam živio u Zagrebu i da bi se identificirao kao Slavonac odlučio sam proizvoditi kulin kao prepoznatljivost Slavonije.

Sa roditeljima sam dogovorio tov prvih pet svinja miješane pasmine. Obitelj i susjedi su tada sudjelovali u mojoj početnoj proizvodnji, dimljenju i zrenju dok sam tržište i prodaju isključivo osobno vodio. Neki od tadašnjih pomagača sudjeluju i u današnjoj proizvodnji kada smo postali punoljetni i ušli u 18. sezonu i proizvodimo u suvremenom objektu koji smo u međuvremenu izgradili i proširili.

Osluškuju tržište i njemu se prilagođavaju
Osobno slušam interese kupaca i tako prilagođavam vlastiti asortiman. Prije sam radio samo kulin, kobasicu, slaninu i mast, dok smo pod utjecajem tržišta stvorili nove proizvode kao što su kulin-seka, suha rebra, vratni krmenadli (kosti odimljene), bijela slanina, šunka za kuhanje, čvarak i buncek". Što će proizvoditi u budućnosti ovisit će o potražnji kupaca, kaže Mario Tvorek, vlasnik istoimenog OPG-a.

Uložio milijun kuna u objekt za preradu
Sadašnja razina proizvodnje je daleko odmakla od prije pet godina, a da ne govorimo o proizvodnji iz vremena samih početaka. U procesu registracije objekta prošao je, kaže, kroz više faza i danas, kada je ispoštovao tražene i zahtjevne kriterije, može reći da mu je mnogo lakše proizvoditi. Svakako da ima još dosta mogućnosti za poboljšanje procesa proizvodnje i to će realizirati kroz buduće razdoblje.

Izgradili su i suvremeni pogon za preradu. "Poslovanje OPG kao pojma pravnog subjekta smatram prelaznim procesom iz ništa ili hobija u nešto ozbiljno, dakle prema obrtu ili poduzeću. Tako sam se hobistički i odnosio prema svojoj proizvodnji do momenta kada sam se odlučio ozbiljno primiti posla i posložiti stvari za stabilnu proizvodnju sa mogućnošću stalnog rasta proizvodnje pa sam u međuvremenu uredio i primjeren objekt za preradu.

Dosadašnja ulaganja u objekt, opremu, infrastrukturu, okoliš i potrebnu projektnu dokumentaciju su oko milijun kuna. Time još nije potpuno zatvoren proces investicije. Ulagali smo u više faza, a izvori su bili vlastiti (krediti). Puno mi je pomogla mjera VI. iz 2008. godine koju je raspisalo i odobrilo tadašnje Ministarstvo poljoprivrede. Svakako želim napomenuti da je tu bilo i pozajmica prijatelja koji su imali povjerenje u mene da ću uspjeti", kaže Mario.
Kod financiranja se oslanja na vlastite izvore. Ostale oblike potpora iz raznih fondova smatra pozitivnim, ali je skeptičan u njihovu realizaciju jer misli da su oni kreirani kako bi pomogli izvoz Europske unije, a ne naš napredak.

Autor/Foto: Vjeko Hudolin

Cijeli članak pročitajte na Agroklub.com